Asparagus (Asparagus officinalis) sebenarnya tumbuhan Asia namun tenar di Amerika. Tanaman ini dibudidayakan sebagai tanaman pangan. Perlu diketahui, di Asia, asparagus selain sebagai tanaman pangan juga dimanfaatkan sebagai tanaman obat. Akar asparagus secara empiris bisa menyembuhkan beberapa penyakit. Sekedar info, terlalu banyak mengkonsumsi asparagus dapat menyebabkan urin berbau pesing.
Kandungan:
* Gizi
Vitamin B6, kalsium, magnesium dan seng, dan sangat baik sumber serat diet, protein, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, thiamin, riboflavin, rutin, niasin, asam folat, besi, fosfor, kalium, tembaga, mangan dan selenium.
* Kimia dan Farmakologi
inulin, fructo-oligosaccharides, asparagin, tirosin, asam suksinat
Khasiat:
Pengobatan tradisional menggunakan akar asparagus untuk obat:
- penyakit jantung
- hipertensi
- rematik
Sedangkan kulit tunas digunakan untuk membersihkan wajah dari jerawat.